Qualité · HSE · Réf. HAC-300
HACCP : mettre en place et animer le plan de maîtrise sanitaire
Bâtir un plan de maîtrise sanitaire conforme et le faire vivre au quotidien dans les équipes.
- 3 jours · 21 h
- Présentiel
- Intra uniquement
- Niveau intermediaire
Objectifs
- Identifier les dangers et les points critiques
- Rédiger le plan de maîtrise sanitaire
- Former et suivre les équipes sur le terrain
Public visé
Responsables qualité, chefs de production, encadrants en agroalimentaire et restauration.
Prérequis
Aucun prérequis. Une expérience du terrain est un plus.
Programme
- Analyse des dangers
- Points critiques et limites
Méthodes et sanction
Travail sur les documents de l'entreprise, audit blanc. Attestation de fin de formation.
Sessions à venir
Aucune date programmée pour le moment
Cette formation existe en intra : nous adaptons le programme et proposons des dates.
Cette formation en intra
Sur votre site ou dans nos salles, programme adapté à vos outils.
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